Speisekarten
VORSPEISEN
€13,50
Tatar vom Rind
Schnittlauch | Zwiebel | Senf | Eigelb | Brioche
€13,50
€13,50
Gebeizte Lachsforelle
Schmand | Gurke | Yuzu | Knäckebrot
€13,50
€11,50
„Handkäs mit Musik“
Zwiebel | Pflaumenessig | Kürbis
€11,50
SUPPEN
€8,50
Doppelte Rinderkraftbrühe
Wurzelgemüse | Markklößchen | Eierstich
€8,50
€7,50
Cremesuppe von der Karotte
Hausgemachtes Curry
€7,50
SALAT
Kleiner Beilagensalat
€6,50
€6,50
Vinaigrette | Schmand | Crôutons | Kerne
Großer gemischter Salat
Auch als Hauptgang möglich
Vinaigrette | Schmand | Crôutons | Kerne
€16,50
€16,50
DIE EINEN
Senfjus | Rotkohl | Kartoffel-Speck-Kloß
Roulade vom Niedensteiner Höhenvieh
Gefüllt mit Sauerkraut, Apfel, Ahle Wurscht
Senfjus | Rotkohl | Kartoffel-Speck-Kloß
€26,00
€26,00
€19,50
Nordhessisches Schmandschnitzel vom Fritzlarer Strohschwein
Beilagensalat | Bratkartoffeln oder Pommes frites
€19,50
€21,50
Ragout vom heimischen Wild
Preiselbeere | Birne | geschmorter Weißkohl | hausgemachte Spätzle
€21,50
€24,00
Gebratenes Filet von der Fjord-Forelle
Beurre blanc | Schlehe | heimischer Kürbis | Kartoffelpüree
€24,00
€17,50
Hausgemachte Fettuccine
Waldpilze | Kirschtomate | Parmesan
€17,50
€19,50
Indisches Kichererbsen-Curry
Grünkohl | Naan-Brot | Basmatireis
€19,50
€18,50
Hausgemachter Kloß von Hohmanns Kartoffel
Veganer Bratensaft | Zwiebel
€18,50
DIE ANDEREN
Dreierlei von der Zwiebel | Kräuterbutter | Beilagensalat | Bratkartoffeln oder Pommes frites
Rumpsteak vom US-Beef
ca. 250 g roh
Dreierlei von der Zwiebel | Kräuterbutter | Beilagensalat | Bratkartoffeln oder Pommes frites
€39,00
€39,00
€32,00
Geschmortes Ochsenbäckchen
Eigene Jus | Portweinschalotte | Karotte | Püree von der la-Ratte Kartoffel
€32,00
€28,00
Forelle „Müllerin“
Butter | Mandel | Petersilie | Zitrusfrucht | Kartoffel
€28,00
DESSERT
€10,50
Tiramisu „1415“
Mascarpone | Bisquit | Kakao | Amaretto
€10,50
€11,50
Mousse von Valrhona-Schokolade
Sauerkirsche | Frischkäse
€11,50
€2,50
Kugel Eis oder hausgemachtes Sorbet
€2,50
GÄNSEMENÜ
SUPPE
€11,50
Consommé von der Gans
Wurzelgemüse | Eierstich | Nudel
€11,50
HAUPTGANG
€42,00
½ von der Gans (Brust oder Keule)
Eigene Jus | Hohmanns Feldsalat | Rotkohl | Grünkohl | Kartoffelklöße
€42,00
€32,00
½ Bauernente
Eigene Jus | Hohmanns Feldsalat | Rotkohl | Grünkohl | Kartoffelklöße
€32,00
DESSERT
Geeistes Delice von Spekulatius und Glühwein
€10,50
€10,50
MENÜ
€55,00
3-Gang-Menü mit Gans
€55,00
€45,00
3-Gang-Menü mit Bauernente
€45,00